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牛肉の部位について
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肩ロース 外バラ
ウデ 中バラ
三角バラ 内モモ
トウガラシ マル
ブリスケ ラム
ヒレ 外モモ
リブロース スネ
サーロイン  
牛肉の部位 スネ スネ 肩ロース リブロース サーロイン ヒレ 中バラ 外バラ ラム マル 外モモ 内モモ 三角バラ ウデ ウデ トウガラシ ブリズケ 三角バラ トウガラシ ウデ ブリスケ
   

1、肩ロース 

1、肩ロース
きめの細かく軟らかなところ。広い範囲の牛肉料理に向き、やや厚切りで焼肉用にすればコクのある風味が楽しめます。
高級なすき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉に適しています。

2、ウデ 

2、ウデ
きめの細かく軟らかなところ。広い範囲の牛肉料理に向き、やや厚切りで焼肉用にすればコクのある風味が楽しめます。
みすじという部位もこちらに含まれています。すき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉に適しています。
   

3、三角バラ 

3、ブリスケ
カルビ・バラの中でも、特に霜降りが入っている高級部位。焼肉用です。

4、トウガラシ 

3、ブリスケ
トウガラシのような型をしていて、赤見がちです。主に焼肉・牛指シなどに適しています。
   

5、ブリスケ 

5、ブリスケ
ばら肉で、厚みのあるのが特徴。こま切れ、肉じゃがなどに適しています。
すき焼きに適しています。

6、ヒレ 

6、ヒレ
一番軟らかい部位。ヒレ本体には脂肪は少なく、ヒレを覆う部分に脂肪が付着しています。煮すぎたり焼きすぎたりしないことがコツです。
   

7、リブロース 

7、リブロース
通常、ロースと言われる部位。すき焼き、しゃぶしゃぶ、ローストビーフ、ステーキなどの代表的な牛肉料理に適しています。

8、サーロイン 

8、サーロイン
サーロインステーキで知られる代表的なステーキ部位。きめ細かく軟らかで、肉質も良くローストビーフ、しゃぶしゃぶにも用いられます。
   

9、外バラ 

9、外バラ
通常、「ばら」と呼ばれている部位。繊維質、筋膜が多く、肉のきめは粗いが、濃厚な風味を持っており、シチューやカルビ焼きに適しています。

10、中バラ 

10、中バラ
通常、「ばら」と呼ばれている部位。繊維質、筋膜が多く、肉のきめは粗いが、濃厚な風味を持っており、シチューやカルビ焼きに適しています。
   

11、内モモ 

11、内モモ
赤身を好む人には良い部位。多くの牛肉料理に利用され、ステーキ、ローストビーフなどの厚切り料理に適しています。
すき焼き・しゃぶしゃぶに適しています。

12、マル 

12、マル
赤身中心の部位。周辺部は、きめはやや粗いのですが、その内側はきめが細かく軟らかい。ラウンドステーキ用、焼肉用として適しています。
すき焼き・しゃぶしゃぶに適しています。
   

13、ラム 

13、ラム
軟らかな赤身肉で、ランプステーキはよく知られています。ほとんどの牛肉料理に適していますが、特に焼く料理に適しています。
すき焼き・しゃぶしゃぶに適しています。

14、外モモ 

14、外モモ
全体的にきめは粗く、肉質はやや硬い部位。薄切りや煮込み、炒めものなどに用いられます。
   

15、スネ 

15、スネ
きめは粗く、肉質は硬い。エキス分やゼラチン質に富んでいるのが特徴です。肉はほとんど赤身で、ひき肉や煮込み用に適しています。
 
   
   
 
 

お支払い方法について

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金融機関 滋賀銀行
支店名 豊郷支店
口座種別 普通預金
口座番号 439876
口座名義人 西川賢人  ニシカワケント
※お振り込み手数料はお客様負担になります。
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北海道 北海道 1,944円
北東北 青森県・秋田県・岩手県 1,512円
南東北 宮城県・山形県・福島県 1,404円
関東 茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県     1,296円
信越 新潟県・長野県 1,296円
中部 静岡県・愛知県・三重県・岐阜県 1,188円
北陸 富山県・石川県・福井県 1,188円
関西 大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県 1,188円
中国 岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県 1,188円
四国 香川県・徳島県・愛媛県・高知県 1,296円
九州 福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県 1,296円
その他 沖縄県 2,376円

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ご注文後、発送日より下記の日数でお届けが可能です。
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北海道 北海道・青森県・秋田県 翌々日午前以降
北東北 岩手県 翌日14時以降
南東北 宮城県・山形県・福島県 翌日14時以降
関東 茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県     翌日午前以降
信越 新潟県・長野県 翌日午前以降
中部 静岡県・愛知県・三重県・岐阜県 翌日午前以降
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関西 大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県 翌日午前以降
中国 岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県 翌日午前以降
四国 香川県・徳島県・愛媛県・高知県 翌日午前以降
九州 福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県 翌日14時以降
その他 沖縄県 翌々日午前以降
時間指定も承ります。
午前 午前中 午後 12:00〜14:00
午後 14:00〜16:00 夕方 16:00〜18:00
夜間 18:00〜20:00 夜間 20:00〜21:00

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